红绿配：蛋黄鱼丸的做法

具体步骤

【资料图】

1.将鱼肉剁成泥，与切碎的蛋白搅拌成胶状；

2.将鸡蛋黄切小块，葱洗净切葱花，姜切末，辣椒洗净切条

3.把鱼泥团成丸子，将蛋黄块嵌入做馅，如果鱼泥太湿，可酌加淀粉少许

4.丝瓜刨皮切片，与火腿片、辣椒同下油锅炒好，盛起

5.将夹心鱼丸下油锅炸透，捞出

6.将鱼丸与丝瓜、火腿、辣椒一起下锅，加料酒、酱油、盐、味精、葱花、姜末同炒数下即可

此菜酥软清香，清暑利水。包蛋黄时一定要包严实，以免油炸时鱼丸裂开。

红色情趣蛋糕的做法

具体步骤

1.准备材料

2.蛋糕胚切片

3.淡奶油打发

4.草莓切丁

5.切片蛋糕胚涂抹奶油加入草莓馅料

6.奶油抹平

7.橙子对半切放到蛋糕上

8.奶油抹平

9.奶油调色

10.裱花

11.完成

红色的草莓蛋糕的做法

具体步骤

将草莓洗干净，用盐水浸泡半小时左右，再洗干净，沥干水份，备用。

分蛋，将蛋白和蛋黄分别盛装在无水无油干净的容器里。

在蛋黄中加入40克玉米油，搅拌均匀。

加入40克牛奶，搅拌均匀。加入10克白砂糖，搅拌均匀。

将过筛好的40克低粉加入到蛋黄糊中。

搅拌均匀至顺滑，无颗粒状态。

在蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，打至粗泡状态。

分3次加入30克细砂糖，打发均匀。用电动打蛋器将蛋白打至湿性发泡。

如图，打至能拉起弯勾即可。取1/3的蛋白霜加入到面糊中，翻拌均匀。

将拌好的面糊倒入剩下的1/3的蛋白霜中翻拌均匀至无颗粒状态。。

将拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中，用力震几下，将气泡震出来，保持面糊呈平滑状态。

烤箱预热180度，烤16分钟左右，具体烘焙时间根据自家烤箱操作。

最后几分钟要观察蛋糕片上面颜色，适当调节温度。

烤好后将蛋糕片取出。倒扣在一张新的油纸上，冷却，待用。

将200克淡奶油倒入干净的碗里，加入20克细砂糖。打至硬性发泡。

在冷却好的蛋糕片上涂上淡奶油，在1/3处整齐铺上一排去蒂的草莓。

借助擀面杖将蛋糕卷轻轻卷起。放冰箱冷却、定型。

用草莓丁装饰一下，美美哒~